Chou de chine sauté

Cette petite recette est très connue en Nouvelle-Calédonie ! Et si vous ne savez pas comment cuisiner le chou de chine, vous pouvez la tester !

Le chou de chine, ou choux chinois ou Pe-tsaï est très cultivé en Nouvelle-Calédonie, il se déguste souvent « sauté », accompagné de riz blanc.

Pour 4 personnes :

• 2 belles bottes de chou de chine
• 1 oignon
• 200g de lardon
• 2 cuillères à soupe de soyo

• Faites revenir vos lardons dans un wok
• Ajoutez votre oignon coupé en lamelles
• Une fois les lardons dorés, jetez les choux de chine et remuez délicatement
• Déposez vos 2 cuillères de soyo, mélangez
• Laissez cuire à convenance, pour du croquant = 5 minutes, pour du fondant = 10 minutes

Dégustez seul ou accompagné de riz blanc bien chaud.