Chou de chine sauté
Cette petite recette est très connue en Nouvelle-Calédonie ! Et si vous ne savez pas comment cuisiner le chou de chine, vous pouvez la tester !
Le chou de chine, ou choux chinois ou Pe-tsaï est très cultivé en Nouvelle-Calédonie, il se déguste souvent « sauté », accompagné de riz blanc.
Pour 4 personnes :

- 2 belles bottes de chou de chine
- 1 oignon
- 200g de lardon
- 2 cuillères à soupe de soyo
- Faites revenir vos lardons dans un wok
- Ajoutez votre oignon coupé en lamelles
- Une fois les lardons dorés, jetez les choux de chine et remuez délicatement
- Déposez vos 2 cuillères de soyo, mélangez
- Laissez cuire à convenance, pour du croquant = 5 minutes, pour du fondant = 10 minutes
Dégustez seul ou accompagné de riz blanc bien chaud.